Unsere Speisekarte

Mit den besten Zutaten aus der Region.

Suppen

Hausgemachte Lauchcreme-Suppe

Mit reinem Rinderhack in einer feinen Käse-Kräuter-Creme

Hausgemachte Karotten-Ingwer-Suppe

Leckere Karotten mit frischem Ingwer

Vorspeisen

Garnelen Töpfchen

Black Tiger Garnelen in heißem Olivenöl mit frischem Knoblauch und einem Hauch Chili. Dazu servieren wir frisches Ofenbaguette und einen leckeren Knoblauch Dipp

Rote Beete Carpaccio

Hauchdünne Scheiben von Rote Beete mit gratiniertem Ziegenkäse, taufrischer Gartenkresse und frisch geraspeltem Meerettich

Salate

Salat Ziegenpeter

Ziegenkäsetaler mit Rosmarin-Honig gratiniert auf einem Bett aus marktfrischem Salat, mit karamellierten Walnüssen und marinierten Birnen und hausgemachtem Leibgericht-Dressing

Cesars Salat

Knackiger Römersalat, knuspriger Bacon mit krossen Knoblauch-Brot-Würfeln, frisch gehobeltem Parmesan und klassischem Cesars-Salat-Dressing, saftig gebratene Hühnerbrust

Die neuen Matjes sind da

Neue Matjes nach „Hausfrauen Art“

mit einer hausgemachten Apfel- Zwiebel- Rahmsoße dazu Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck

Neue Matjes nach „nordischer- Art“

mit Kräuter dazu krosse Bratkartoffeln und eine frische Salatgarnitur

Neue Matjes „Hamburger- Art“

dazu grüne Bohnen mit Speck, einem Senf- Honig- Dill Dressing und Bratkartoffeln

Wie bei Muttern

 

Schnitzel „Wiener Art“

Aus dem Schweinerücken geschnitten, dazu Bratkartoffeln mit frischen Zwiebeln und geräuchertem Holsteiner Speck, hausgemachtem Preiselbeeren-Kompott und frischem Salat

 

Bauernfrühstück

Mit Gewürzgurke und Salatgarnitur

in klein oder groß erhältlich

Roastbeef kalt

Vom Holsteiner Weiderind, dazu leckere Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck und hausgemachter Remoulade

Medaillons vom Schwein

zarte Medaillons mit Pfeffer,- oder Champignonrahmsoße dazu Bratkartoffeln und einem gemischten Salat

Sauerfleisch nach Omas Rezept

dazu Bratkartoffeln mir Zwiebeln und Speck und eine hausgemachte Remoulade

 

Hausmacher Petersilien-Sülze

dazu leckere Bratkartoffen mit Zwiebeln und Speck und hausgemachter Remoulade

Lamm- Hüftsteak

Saftig gegrillt mit hausgemachter Kräuterbutter dazu grüne Bohnen mit Speck und Bratkartoffeln

Spare- Ribs

saftig, zarte Spare- Ribs mit Weißkrautsalat, Kartoffelecken mit Sour- Cream und Barbecue- Sauce

Hamburger Pannfisch

mit körniger Senfsoße, Bratkartoffeln und Speck dazu ein Gurkensalat

 

Fjordlachs

dazu eine aromatische Dillsoße,

Basmati,- Wildreis und ein Gurkensalat

 

Flammkuchen

Elsässer

mit Zwiebelwürfeln, feinen Speckwürfeln und würiger Creme Fraiche

Flammkuchen & Serano

mit Creme Fraiche, gehobeltem Parmesan, edlem Serano-Schinken, Rucola und frischen Tomaten

Flammkuchen & Ziegenkäse

mit Ziegenkäse, Imkerhonig, marinierter Birne, Creme Fraiche und Balsamico-Creme

Flammkuchen & Gemüse

mit Creme Fraiche, rote Zwiebeln, Zucchini, Karotten, Champignons, Paprika, gehobeltem Parmesan und marktfrischem Rucola

Flammkuchen & Rote Bete

mit Creme Fraiche, dünnen Scheiben von Rote Bete, Ziegenkäse, Imkerhonig, frischer Gartenkresse und Meerrettich

Hamburger

Klassisch

200 Gramm Angusbeef auf geröstetem Bauernbrot mit knackigem Eisbergsalat, sonnengereiften Tomaten und roten Zwiebeln, verfeinert mit unserer hausgemachten Remoulade dazu Steak-Fries, unserer Trüffelmayonaise und BBQ-Sauce

Klassisch mit Bacon & Käse

200 Gramm Angusbeef auf geröstetem Bauernbrot, zart schmelzendem Käse, krossem Bacon, mit Eisbergsalat, sonnengereiften Tomaten und roten Zwiebeln, verfeinert mit unserer hausgemachten Remoulade, dazu Steak-Fries und unsere Trüffelmayonaise und BBQ-Sauce

Klassisch mit Trüffel

200 Gramm Angusbeef auf geröstetem Bauernbrot und marktfrischem Rucolasalat, Trüffelöl, frischen Champignons und Parmesanscheiben, verfeinert mit unserer hausgemachten Remoulade dazu Steak-Fries mit Trüffelmayonaise

Veggie- Burger

auf geröstetem Bauernbrot und marktfrischem Rucolasalat, frischen Champignons, Tomaten und Zwiebelringen, verfeinert mit unserer hausgemachten Remoulade dazu Steak- Fries

Glücklichmacher

Hamburger Rote Grütze

Fruchtige Beerenmischung mit Vanillesoße und einer Kugel Vanilleeis

Warmes Schokoladenküchlein

mit flüssigem Schokoladenkern und einer Kugel zartschmelzendem Vanilleeis

 

Warmer Apfelstrudel

klassisch mit Vanillesoße oder einer Kugel Vanilleeis

Crème brûlleé

Vanillecreme mit einer knusprigen Karamellkruste